El parámetro % TPM también se puede medir electrónicamente hoy día usando instrumentos de medición electrónicos.
Clasificación de los valores TPM para el envejecimiento de la grasa
Porcentaje de |
Clasificación |
inferior a 1-14% TPM |
grasa de cocinar fresca |
14-18% TPM |
ligeramente usada |
18-22% TPM |
Usada, pero correcta |
22-24% TPM |
Muy usada. |
Superior a 24% TPM |
Grasa de cocinar gastada |
El umbral de descomposición de la grasa depende de la reglamentación del país respectivo.
Varía entre el 24 % y el 30 % de TPM, dependiendo del país
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