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Principalmente, se pueden medir todas las grasas que han sido declaradas como aceites de cocinar.
Las grasas siguientes (o mezclas de las mismas) se pueden medir sin ningún problema:
Info: Los aditivos del aceite pueden cambiar sus propiedades y pueden dar lugar a que se visualicen diferentes valores.
No se pueden medir las siguientes grasas:
Con el aceite de girasol, se debe seleccionar una variedad cultivada especialmente para freír. (La llamada Aceite de Girasol Alto en Oleico = HOSFO)