3 razones para medir los aceites de cocina
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El aceite de cocinar se deteriora con los usos sucesivos. El uso demasiado prolongado es malo para la calidad de los productos y puede dar lugar a quejas de los clientes.
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Descartar el aceite de cocinar cuando no se ha usado todo lo posible, acarrea un gasto innecesario de dinero.
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Para establecer el punto de "fritura óptima". El aceite ligeramente usado pero que no es muy viejo proporcionará los resultados más óptimos. La zona ideal se establece añadiendo aceite nuevo y se debe medir.
